"El amor es tan importante como la comida, pero no alimenta"
Gabriel García Márquez
Aunar arte y gastronomía en un mismo lugar no es tarea fácil, aunque en el
CAC (Centro de Arte Contemporáneo) de Málaga rozan la perfección. Sus innovadoras y
vanguardistas exposiciones de los artistas más “in” del momento
se combinan con un lugar gastronómico de exquisitas 'delicatessens'.
Óleo es el nombre del lugar del que os hablo en el post de hoy, situado en las entrañas del CAC. Ofrece un agradable salón decorado en tonos claros con una maravillosa luz diáfana y
una terraza donde se puede degustar un cocktail o tomar una copa después de almorzar o cenar.
Rui Junior da Mata y Sergio del Río son los artífices de
este proyecto que arranca en 2012.
Sergio realizó sus estudios de cocina en la prestigiosa
escuela La Cónsula
y luego ha colaborado con grandes de la gastronomía como Martín Berasategui o
Andrés Madrigal antes de establecerse en solitario.
 |
| Rui Junior Da Mata |
En cuanto a su carta, Óleo ofrece un amplio abanico de
posibilidades, que abarca desde la cocina tradicional hasta lo más sofisticado
del arte gastronómico oriental.
Nuestra experiencia no pudo ser más satisfactoria, hicimos un repaso por ambas zonas de la carta. Decir que todo estuvo exquisito, desde lo tradicional como la presa o el entrecotte hasta lo más innovador como el maki de atún en tempura o el langostino roll.
Os dejo las imágenes, creo que hablan por sí mismas:
 |
| Ceviche de jurel malagueño sobre lima, vinagreta de jengibre, ajo y soja |
 |
| Ensalada de rollitos de queso de cabra con cebolla dulce, nueces, manzana ácida y vinagreta de miel y mostaza |
 |
| Presa ibérica en abanico con puré de aceite de oliva y chutney de cebolla roja |
 |
| Mini hamburguesa ibérica con queso |
 |
| Langostino roll: langostino, aguacate, espárrago y cobertura de sésamo |
 |
| California roll: cangrejo, aguacate, pepino y cobertura de tobiko |
 |
| Pescado fresco traído cada día del Mercado Central, mi lugar preferido para comprar |
 |
| Carrillera ibérica guisada con hierba limón y cous-cous de verduritas |
 |
| Entrecotte |
Para terminar, mousse de fresas con chocolate sobre bizcocho y sorbete de mango con piña y merengue.
Mmmmm....aún se me hace la boca agua recordando...:)))
 |
| Interior de Óleo |
Ya sabéis, si pasáis por Málaga no podéis dejar pasar la oportunidad de disfrutar de este exquisito y elegante lugar.
Y, para los malagueños, ¿alguien lo ha probado ya?
¡¡Besos y gracias por estar ahí una semana más!!
